期货开户鑫东财配资自己十分热爱烘焙这个行业

在玉州区良新里，清晨5点，庞娟已经系上围裙，开始了她一天的工作。面粉、酵母、水，这些最朴素的食材在她手中经过揉、捏、剪、压、点，逐渐变成娇艳欲滴的玫瑰花、憨态可掬的卡通小马、栩栩如生的寿桃……这不是普通的面食制作，而是一门传承了数百年的手艺——非遗花馍。

热气腾腾的花馍出炉啦。

指尖上的艺术：面团里的千年传承

花馍，又称“面花”，是流行于我国北方地区的一种传统食用塑作艺术，也是一种与民众生活十分贴近的节俗艺术。这些色彩斑斓、造型各异的花馍不仅是食物，更是一种文化符号，承载着人们对美好生活的期盼与祝福。

“做花馍最讲究的是心静手稳。”庞娟告诉记者，自己十分热爱烘焙这个行业，因十几年前刚开始接触时，喜欢窝在家中研究，所以给自己起名“幸福小窝”。有着十余年烘焙经验的她，在去年专程拜师学习花馍这项非遗手艺。“花馍不仅仅是手艺，更是一种生活态度。”庞娟解释道，“花馍体现了咱们中国人‘食为天’的饮食观念，以及通过日常食物表达精神追求的独特方式。将美好寓意揉进面团，实际上是把抽象祝福具象化、可食用化的过程。”

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只见庞娟边说边用擀面杖、剪刀、筷子等特制的工具，在面团上熟练地操作着。她的手指灵活翻飞，短短几分钟，一朵栩栩如生的“玫瑰花”花馍便初具雏形。她解释说：“玫瑰花代表浪漫和美好，常出现在新婚花馍中或者各种节日中，也被大家称为‘可以吃的浪漫’。”

面团里的祝福语：每个造型都有故事

记者在采访中了解到，花馍的魅力在于它的“可读性”——每个造型都有特定的寓意，如同一本立体的祝福词典。比如，新生儿满月时，环形大花馍象征孩子一生圆满平安；老人过寿，儿孙们会献上九层“寿桃山”，每一层都有不同的吉祥图案；婚嫁时的“醒狮”花馍，则寓意新人勇猛有力、驱邪避灾……庞娟表示，热气腾腾的蒸笼里，升腾的不仅是花馍的麦香，更是浓浓的年味与民生暖意，“这些兼具艺术价值与吉祥寓意的非遗美食，既串联起人们对新春的美好期盼，也是传承民俗文化的重要载体。”

庞娟制作一个“马上发财”花馍，只见她把事先制作好的“金元宝”花馍层层包裹在“小马”的肚子里，这匹卡通造型的“小马”，有着可爱的刘海和大大的眼睛，很是讨人欢心。“恰逢今年是马年，这款兼具传统寓意与创新设计的‘马上发财’花馍近期销量激增。”

“金元宝”蘸油。

庞娟向记者介绍，花馍采用南瓜、菠菜等天然果蔬着色，不添加防腐剂，既保留麦香本味，又契合时下人们对健康饮食需求。她告诉记者，花馍看起来好看，做起来也是真不简单，一个较为复杂的花馍要经过七八道大工序、20多道小工序才能成型，而且为了追求品质，从选麦、磨粉到蒸制、着色都精益求精。“比如这款‘马上发财’的花馍从制作到完工需要耗费五六个小时。”

从传统到创新：非遗技艺焕新彩

据了解，花馍有山西闻喜花馍、陕西黄陵面花、山东郎庄面塑、河南沈丘顾家馍等，其中山西闻喜花馍在2008年被列为国家级非物质文化遗产。花馍制作技艺包括搓、团、捻、擀、剪、切等十多道工艺，所用工具有擀杖、剪刀、筷子等。

切割面皮。

随着现代化进程加快，传统花馍曾一度面临传承危机。然而，近年来情况发生了转变。“现在越来越多的年轻人开始对花馍感兴趣。”庞娟告诉记者，如今，花馍的传承人们通过创新制作手艺、融入现代元素等方式，让花馍这一非遗技艺在新时代焕发新的光彩，除了传统样式，她将玫瑰、郁金香等花卉形态搬到案板上，还设计了多款卡通造型，深受年轻人喜爱。玫瑰花馍在七夕前热销，卡通花馍成了孩子们的生日礼物，而且还有毕业季的定制款向日葵花馍。庞娟说：“年轻人喜欢新鲜感，把非遗和创意结合起来，才能让花馍技艺走得更远。”

来源：玉林新闻网-玉林日报

发布于：北京市

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